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织金特色食品展播

发布时间：

2023-03-15 10:14

织金县源俊餐饮文化有限责任公司，是一家具备市场竞争实力的自然人独资餐饮企业，公司旗下有3家餐饮实体店、一所学校和一个待建熟食品生产线，法人代表朱元俊，1995年获国家一级厨师资质，2012年获贵州省烹饪名师称号。其总店位于织金县城著名历史景点《三潭映月》旁，主打经营贵州省非物质文化遗产《源俊水八碗》系列菜肴，《源俊水八碗》自投放社会以来，多次参加从国家领导人到地方各级党委政府工作接待，获得社会各界广泛的高度赞誉。2012年，《源俊水八碗》及多个菜肴被省商务厅专家组评定为贵州省名宴名菜。

织金水八碗。水八碗是织金著名的特色菜肴，以源俊食府的最为出名，由八道菜构成。全套菜肴为四冷碟、八热盘和九缸钵。《源俊水八碗》是源俊家传和师承基础上创新制作而成的织金地方名优特色菜肴，是织金县县级非物质文化遗产和毕节市市级非物质文化遗产；被贵州省烹饪协会评定为《贵州省名宴》，其中的《曹国舅烹蹄筋》《吕洞宾薏仁米》和《什锦豆腐》等七个单菜评定为《贵州省名菜》，被中国轻工企业投资发展协会授予《中国著名品牌》称号。